荔枝虾球

原料

主料：

鲜荔枝250 克 大虾肉250 克 红辣椒2 个

辅料：

调料：

盐巴 糖 味精 淀粉等

详细步骤 1、把鲜荔枝去皮和核,红辣椒切成小块待用； 2、大虾肉在背上切一刀,深沟三分之二,然后加盐、味精、淀粉腌20分钟； 3、油锅烧至四成热,将虾球滑熟； 4、锅中留底油少许,放入蒜茸、甘笋花,然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中,烹少许上汤,加盐、味精、糖,最后用一点水淀粉打芡,盛入盘中即可。