鲜竹牛肉

原料

主料：

腐衣50 克 牛肉250克

辅料：

马蹄肉3只剁细粒 陈皮1/3个浸软切丝 马蹄粉1汤匙半 生粉半汤匙

调料：

蚝油1汤匙半 生抽1汤匙半 糖半茶匙 麻油 胡椒粉各少许 油4汤匙

详细步骤 1、腐衣撕成小块,放人滚油中炸至起泡,捞起用清水浸软,取起沥干水,放在一大碟或分于数小碟上；　　 2、马蹄粉、生粉加水1/4杯拌匀；　　 3、牛肉洗净,抹干水剁细,加入调味搅至有粘性,加入马蹄粉水拌匀,加入马蹄肉、陈皮丝又拌匀,做成球形放在腐衣上,蒸7分钟至熟。