原料
- 主料：
-
鸡肉300克
- 辅料：
-
韭黄粒15克
肥猪肉粒15克
荸荠粒15克
面粉75克
鸡蛋2个
- 调料：
-
味精5克
火腿末5克
绍酒
精盐
胡椒粉
麻油各少许
生油1000克
详细步骤
教您玻璃酥鸡怎么做,如何做玻璃酥鸡才好吃
1、将鸡肉用刀切薄,先用绍酒腌过后披在盘中待用；
2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中,用筷子搅匀后酿在鸡肉上面,用手压平（厚度要均匀）；
3、将油锅里的生油烧热,把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟）,捞起切成3厘米块状,用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡）,再将鸡肉放上即成。
