锅仔肥肠

原料

主料：

猪大肠头500 克

辅料：

大蒜50克 姜片1大匙 青椒 红椒 胡萝卜片各适量

调料：

小苏打粉1小匙 糖醋芡汁适量 耗油2大匙 芽糖2大匙 料酒 白醋适量

详细步骤 家常菜谱大全 锅仔肥肠做法: 1、将大肠头切块,用沸水加少许小苏打粉烫一下捞出,再加高汤滚煮20分钟后捞起； 2、用白醋、料酒溶解开芽糖,把肠头浸泡上色,用叉烧针穿起,挂在通风处晾干； 3、把肥肠入热油中炸至红褐色,捞起装入砂锅,撒入蒜瓣、姜片、胡萝卜微火煨香熟； 4、离火前加青、红椒块,淋少许蚝油拌匀即可。