原料
- 主料：
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牛肉
- 辅料：
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彩椒
青椒
洋葱
生姜
- 调料：
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黑胡椒粉
盐
白糖
料酒
味精
淀粉
鸡蛋清半个
酱油
详细步骤
黑胡椒牛柳的做法：
1、将牛肉切成细条(最好不要顺着肉丝切),牛肉条用淀粉、蛋清、酱油、少许盐、白糖、料酒、黑胡椒粉拌匀入味。
2、将彩椒、青椒、洋葱切丝,生姜切片。
3、炒锅内加入植物油,油温升至四、五成热时,加入牛肉丝划散。
4、炒至表面变颜色发白。
5、加入彩椒、青椒、洋葱丝,大火迅速煸炒(关键是火候,时间短了不熟,时间长了牛肉不够嫩滑),加一点盐、白糖调味,最后加入味精出锅。
