原料
- 主料：
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净香螺肉300 克
馄饨(扁食)12 个
- 辅料：
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水发香菇10朵
葱粒
- 调料：
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番茄酱50克
糖
酱油
生粉各适量
上汤100克
详细步骤
1、香螺肉用刷子刷去黑污,洗净至色白,片成大小均匀的薄片,放入温水锅烫至五成熟捞出,滤干水；香菇片成片,葱切成马蹄片；
2、烧热锅,下油烧至七成熟时,将馄饨下锅炸酥,倒进漏勺滤去油后,装碟垫底；
3、烧热锅,下油烧热,将切好的香菇、葱及番茄酱、酱油、糖、味精、上汤一并下锅调匀煮滚,用生粉水勾芡至汁粘时,放入香螺肉片翻炒片刻,起锅装于油酥馄饨上即可。
