酱爆蛤蜊

原料

主料：

辅料：

调料：

详细步骤 酱爆蛤蜊做法 1 蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。 2 锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分。 3 葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用。 4 锅中倒入油，爆香葱、姜。 5 倒入步骤3中调好的味汁，煮滚。 6 下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可