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蜜汁江米枣

原料
主料:
糯米150克 枣(鲜)500克
辅料:
调料:
蜂蜜30克 猪油(炼制)25克 白砂糖100克
详细步骤 1. 红枣洗干净,放水中煮熟,去皮去核,搓成枣泥;2. 香稻糯米淘净,加适量的水,蒸熟后,掺入白糖100 克,拌匀;3. 取一块湿净布,将枣泥放在布上,摊成宽10厘米、厚约0.5 厘米的长片,熟糯米搓成条状,顺长放在枣泥的边沿上;4. 然后将湿布由外向里卷,枣泥卷住糯米后,再继续用手搓成卷,揭掉湿布,卷制成大约直径为1.5~2厘米的圆柱形,使枣泥裹着糯米,用刀切成长3.3 厘米的段,即成“江米枣”;5. 取一净碗,碗壁抹匀猪油,将改成段的江米枣竖着摆放在碗内,上笼蒸透,取出扣入盘里;6. 炒锅放旺火上,加入适量的清水,放入白糖,炒至汁浓,起锅放入蜂蜜搅匀,浇在江米枣上即成。
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