豆腐炖鱼

原料

主料：

草鱼1条重约 豆腐300克

辅料：

枸杞1克 葱段10克 姜片8克

调料：

盐6克 料酒15克 白糖2克 胡椒粉3克 味精4克 大油80克

详细步骤 　　1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。 　　2、豆腐切块，枸杞泡透。 　　3、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。