玉带财鱼卷

【菜肴口味】鲜香

【涉及食材】鱼类

【原料】

带皮净财鱼肉300克、水发冬菇、水发玉兰片各50克、鸡清汤250克、火腿100克

【制作过程】

鱼肉片成30片，火腿、冬菇、玉兰片切丝；鱼片码盐，两面拍上碘粉，放上火腿丝、冬菇丝、玉兰片丝、姜丝、葱丝卷成卷装盘，上笼蒸5分钟取出；葱花、姜末呛锅，放鸡汤和调料烧开勾芡，淋在垫有粽叶的鱼卷上，撒上胡椒粉即成。