原料
- 主料：
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豆腐(北)500克
糯米150克
- 辅料：
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平菇50克
木耳(水发)
50克
- 调料：
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盐5克
大葱20克
姜20克
味精2克
猪油（炼制）50克
淀粉(豌豆)10克
详细步骤
1.豆腐用刀砸成茸泥；糯米洗净用温水泡2小时，姜切细末。平菇、木耳洗净待用。葱切成马耳状。2.豆腐茸与泡过的糯米混合在一起，加入盐、生姜、葱、味精搅拌均匀。然后用手捏成乒乓球大小的丸子，逐个放入笼格中，置沸水锅上蒸20分钟，取出放于大汤盘中。3.锅中放油烧热，投入木耳、平菇稍煸一下，加汤烧开，放葱段、盐，然后用水淀粉勾成芡汁，浇在盘中豆腐丸上即成。
