原料
- 主料：
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牛肉(腑肋)1000克
- 辅料：
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荔枝15克
桂圆15克
枣（干）15克
莲子50克
枸杞子15克
- 调料：
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料酒50克
盐5克
味精1克
桂皮15克
蜂蜜50克
胡椒粉2克
大葱15
详细步骤
1.葱和姜拍破；荔枝和桂圆剥去壳洗一遍；红枣蒸发剥去皮；莲子去芯和枸杞洗一遍。2.将牛肉剁成4厘米长、3厘米宽、2厘米厚的片，用冷水泡1小时，连水倒入锅内用温水烧开，撇去泡沫，要随起随撇，直到牛肉熟透，不见泡沫为止，然后装入汤盅内，放入料酒、拍破葱姜、桂皮、干红椒、盐，上笼蒸3小时取出，去掉桂皮、红椒、葱和姜，加入荔枝、莲子、桂圆、红枣、蜂蜜、枸杞蒸1小时直至蒸烂透为止。3.食用时，将五元肉取出，加入胡椒粉即成。
