松子鱼米

【所属菜系】江苏菜

【菜肴口味】咸鲜

【涉及食材】鱼类【特点】鱼肉鲜嫩，松子酥香

【原料】

桂鱼，松子，柿子椒，红泡椒，高汤，盐，料酒，蛋清，淀粉，味精，胡椒粉，油，糖，姜末。

【制作过程】　　

肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。