原料
- 主料：
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豆腐(南)200克
- 辅料：
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木耳(水发)
25克
猪肉(瘦)50克
黄花菜（干）10克
- 调料：
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酱油20克
淀粉(蚕豆)13克
味精3克
小葱10克
盐5克
猪油（炼制）30克
详细步骤
1. 将豆腐对等切成2 块，再切成3 厘米长、0.9 厘米宽的长条；2. 瘦猪肉切成3 厘米长的丝；3. 木耳洗净，切3 厘米长左右的丝；4. 黄花菜用水泡发，洗净，切3 厘米长左右的丝；5. 葱去根须，洗净，切3 厘米长左右的段；6. 炒锅置旺火上烧热，放入猪油，烧至六成热时，把肉丝、葱段，木耳、黄花下锅煸炒片刻，随后放入豆腐，再放入精盐、酱泊、味精、鲜汤100毫升、同烧煮；7. 待烧沸后，即放湿淀粉勾芡，淋入沸猪油，起锅装盘迅速上桌。
