【所属菜系】海派菜
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】猪肉山珍禽蛋
【特点】
【原料】
瘦肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，干木耳5克，干黄花菜5克，香葱1棵，生姜1小块
【制作过程】
1.将瘦肉洗净切片，鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，
2.干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟，充分发涨，剪去根部，黄瓜洗净斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片，葱、姜洗净后切丝，
3.锅内加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中，即为所说的木樨，
4.炒锅内加油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入葱丝、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒，完全炒熟后淋入香油即可。
