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东北菜一锅出—排骨炖豆角

原料
主料:
豆角600g 排骨500g
辅料:
面粉250g 玉米面粉60g 豆渣100g 白糖10g 酵母4g 水140g 精盐适量 葱丝15g 姜丝15g 花椒15粒 八角2粒 料酒2
调料:
详细步骤 东北菜一锅出—排骨炖豆角做法 1 面粉250克,豆渣100克,玉米面粉60克,糖10克,酵母4克,水140克,(水要一点一点的加,看自家的豆渣干湿度)所以材料加一起揉成光滑的面团,放到温暖处发酵2倍大。 2 发酵好的面团。 3 豆角摘去两头和筋,洗净。 4 把排骨放入菜板上剁成3厘米长的段。 5 锅中水沸后放入排骨焯烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物。 6 准备好姜丝,葱丝,花椒,大料。 7 起锅放入植物油,油开后倒入豆角翻炒,把豆角炒到断生为止,盛入盘子备用。 8 另起锅,锅中放油,油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀,烹入料酒、老抽调色、调味。 9 放入豆角翻炒至变色。 10 放入适量的精盐,六月香大酱一勺,鸡精少许,填入高汤(没有高汤就用开水)水量没过豆角和排骨即可。 11 这个时候把发好的玉米面贴到锅的四周边缘,盖上锅盖,中火继续炖至二十分钟。 12 又香又好吃的一锅出就出锅了。
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