炸鱼段

原料

主料：

黑鱼一条

辅料：

鸡蛋 淀粉 糖 盐 油 酱油 葱 姜 蒜 料酒

调料：

详细步骤 炸鱼段做法 1.把黑鱼洗干净，去皮，去刺，把鱼肉单独弄出来，切碎。 2.加料酒、盐、姜末、葱末、蒜末、糖、酱油、鸡蛋、淀粉，和鱼肉均匀搅拌，一直搅拌到鱼肉有点弹性为止。 3.在锅里放半锅油，把鱼肉揉成小块，放锅里炸，炸至金黄都捞出。 4.在锅里流少许油，放糖、醋、葱丝、盐，把炸好的鱼段倒入锅里，翻炒2分钟后，出锅。