原料
- 主料：
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猪肚500克
红辣椒1 个
青辣椒1 个
- 辅料：
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干辣椒
香油
料酒
香醋
大葱
生姜
大料
花椒
味精
盐
- 调料：
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详细步骤
香辣肚丝做法 1、大葱洗净切段，姜洗净部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净，辣椒洗净切丝。
2、烧开水，把猪肚洗净氽一下，呈白色时把猪肚捞出刮洗干净，除去油脂。
3、水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮。
4、约一小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，放入辣椒丝。
5、将精盐、味精、香油、香醋调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
