原料
- 主料：
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鲫鱼
- 辅料：
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白菜
河粉
豆腐
- 调料：
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食盐
酱油
葱
姜
花椒
辣椒
料酒
香菜
植物油
详细步骤
得莫利炖鱼做法 1 材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，方球家小门小户的可讲究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。 2 将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。 3 用热油锅把鱼两面煎黄取出。 4 锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。 5 将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。 6 再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。
