原料
- 主料：
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第一素鱼200g
- 辅料：
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胡萝卜40g
尖椒适量
蒜适量
海鲜酱油8ml
盐3g
植物精2g
淀粉150g
油800ml
- 调料：
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详细步骤
咸香第一素鱼段做法 1 将素鱼解冻，尖椒胡萝卜切成菱型片。 2 将鱼身上切菱型刀。 3 然后再把鱼切成小块。 4 把淀粉用清水泡半小时后倒去上面的清水。 5 把水淀粉捞到鱼块里，加些植物油拌匀。 6 起锅热油，油温八成热时下入素鱼段炸至定型捞出。 7 第一遍炸好后把油温升至最高，倒入鱼段得炸捞出控油。 8 把尖椒和胡萝卜在油里焯几秒钟。 9 蒜拍碎加入酱油，盐，植物精，2克水淀粉，清水调成料汁。 10 将锅里的油倒出，把鱼段倒入锅内，加入碗汁和尖椒胡卜，大火翻炒匀出锅。
