葱香酱茄子

原料

主料：

茄子800g

辅料：

大葱50g 香菜30g 豆瓣酱60g 味精适量

调料：

详细步骤 葱香酱茄子做法 1 将茄子，香菜洗净，擦干茄子表面的水分。 2 将大葱，香菜，切成3厘米长的小段。 3 起火，炒锅中放入60克左右的豆油，油温5成热时，转小火，放入茄子，进行煎制，随时翻动茄子，煎至茄子可以用筷子扎透。 4 " /> 放入豆瓣酱进行翻炒，翻炒时，将茄子捣碎，然后放入香菜，大葱，味精，翻炒几下，就可以出锅了。