原料
- 主料：
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绿豆淀粉一杯
清水5 杯
黄瓜
香菜
辣椒油
盐
生抽
醋
味
- 辅料：
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- 调料：
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详细步骤
绿豆凉粉做法 1 1、绿豆淀粉，要是买散装的，可以通过查看他的颗粒辨认，绿豆淀粉里面都会有细小颗粒的。店家告诉我的。他还告诉我，绿豆淀粉价格贵且利用率不高，但是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽，还具有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗肿瘤作用、解毒作用等。（图1） 2 2、用1杯淀粉兑5杯清水，调成淀粉糊。（图2-4）
3、上火，小火慢慢搅拌至透明状，粘稠。（图5）
4、将烧好的面糊放到盘内，刮平，盖保鲜膜，放冰箱冷藏至凝固。（图6）
5、将盛凉粉的盘子倒扣，取出。（图7） 3 6、将其切成方块或者条形。（图8）
7、黄瓜用刨丝器刨丝，香菜切断，将其码在凉粉上。（图9） 4
9、将黄瓜丝和香菜码在凉粉上面，挖一勺辣椒酱放上，撒少许熟黑芝麻点缀，即可。（图11、12、13）" /> 8、生抽加醋，放入少许盐、香油、味精搅拌调味，浇淋在凉粉上。（图10）
9、将黄瓜丝和香菜码在凉粉上面，挖一勺辣椒酱放上，撒少许熟黑芝麻点缀，即可。（图11、12、13）
