原料
- 主料：
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飞饼若干个
酸奶150克
蛋黄2 个
- 辅料：
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糖45克
炼乳70克
低粉
淀粉各4克
- 调料：
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详细步骤
酸奶蛋挞做法 1 做挞皮：飞饼两张,重叠起来略微放软，桌上撒薄面,把飞饼稍微擀一下成方形。将飞饼卷起成卷,冷藏10分钟，然后取出，平均切成12份，两份叠加，按扁，再略微擀一下。放入模子，捏成碗状。 2 挞水：酸奶加糖搅拌匀至糖化，加入炼乳拌匀，然后加入打散的蛋黄，筛入拌匀的粉类（低筋面粉5克，玉米淀粉4克）拌均匀 3 挞水倒入蛋挞皮2/3处，200度底层15分钟，然后上层给挞水上色即可
