原料
- 主料：
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面粉220g
豆渣180g
- 辅料：
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白糖5g
酵母4g
水20ml
- 调料：
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详细步骤
豆渣牛蹄卷做法 1 豆渣180克放入碗中备用。 2 面粉220克，酵母4克，白糖5克，水20克，和豆渣混合。 3 混合后揉成光滑的面团，盖上盖子放到温暖处发酵2.5倍大小的面团。 4 发酵好的面团，用手在表面戳个洞，洞口不会缩不塌就证明面发好了。 5 把面团放案板上揉2--3分排气，然后揉成长条状。 6 把长条面剂子用刀均匀的切开。 7 分别揉成圆面团，饧发十分钟。取一块按扁，擀成包子皮厚度，里外厚度要均匀。 8
" /> 然后刷一薄层油对折。
9 上面撒点白糖。 10 然后将面皮对折。 11 再在表面刷油。 12 然后将面片在对折。 13 然后用刀在中间切一刀。 14 卷起，中间要收一下腰。 15
" /> 凉水入锅，先饧发20分钟，开锅后蒸20分钟。关火闷5分钟即可。
16 出锅。
