原料
- 主料：
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羊肉2500g
鸡蛋3个
淀粉200g
- 辅料：
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姜粉15g
精盐15g
花椒粉15g
葱花25g
香菜25g
熟猪油1500g
- 调料：
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详细步骤
酥羊肉做法 1 将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。 2 鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊 3 锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金黄色时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3 厘米厚的长条。 4 盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。
