原料
- 主料：
-
鱼头馕适量
- 辅料：
-
配料：淀粉鸡蛋香菜葱姜辣椒适量
调料：醋食盐食用油花椒大茴排骨酱酱油适量
- 调料：
-
详细步骤
煎焖鱼头泡饼做法 1
2.粉条适量。
3.葱姜适量。
4.香菇4朵。" /> 1.草鱼头一只，花鲢鱼头最佳。
2.粉条适量。
3.葱姜适量。
4.香菇4朵。 2
6.香菜择洗干净。
7.新疆馕适量，也可以选用烙饼。
8.粉条用温水烫软备用。" /> 5.花椒、大茴、辣椒洗净备用。
6.香菜择洗干净。
7.新疆馕适量，也可以选用烙饼。
8.粉条用温水烫软备用。 3
10.将剖开的鱼头放入盆中，放入食盐和料酒腌制。
11.鸡蛋一只加适量淀粉将鱼头均匀裹上面糊备用。
12.因为是用煎的手法制作鱼头，所以尽量使鱼头多裹面粉。" /> 9.鱼头从中间剖开备用。
10.将剖开的鱼头放入盆中，放入食盐和料酒腌制。
11.鸡蛋一只加适量淀粉将鱼头均匀裹上面糊备用。
12.因为是用煎的手法制作鱼头，所以尽量使鱼头多裹面粉。 4
14.将鱼头放入煎锅煎制。
15.一面煎至金黄翻面继续煎制。
16.两面煎制金黄即可。" /> 13.煎锅放油少许，开火。
14.将鱼头放入煎锅煎制。
15.一面煎至金黄翻面继续煎制。
16.两面煎制金黄即可。 5
18.香菇切段备用。
19.炒锅放油，放入花椒大茴炸香。
20.放入蒜片、香菇段、葱段、辣椒和姜片翻炒出香味。" /> 17.葱切大段，姜切片备用。
18.香菇切段备用。
19.炒锅放油，放入花椒大茴炸香。
20.放入蒜片、香菇段、葱段、辣椒和姜片翻炒出香味。 6
22.加入清水或者骨头汤，放入酱油和香醋。
23.将煎好的鱼头放入汤锅里，盖上锅盖焖煮。
24.中途放入粉条，粉条成熟后，放入香菜，即可食用。" /> 21.下入食盐、排骨酱继续翻炒。
22.加入清水或者骨头汤，放入酱油和香醋。
23.将煎好的鱼头放入汤锅里，盖上锅盖焖煮。
24.中途放入粉条，粉条成熟后，放入香菜，即可食用。
