羊汤泡锅盔

原料

主料：

羊肉500g 面粉250g 大白菜40g 粉丝100g

辅料：

酵母10g 葱适量 姜适量 青蒜适量 桔皮适量 山楂适量 盐适量 五香粉适量 黑芝麻适量 糖适量

调料：

详细步骤 羊汤泡锅盔做法 1 羊肉切块洗净，焯水后再次洗净下锅，放满一锅清水，放入葱姜、桔皮、山楂； 2 大火烧开后撇去浮沫，倒入适量料酒，再次烧开后转小火炖至羊肉酥烂 3 面粉加酵母、少量盐、糖、适量水揉至光滑，放温暖处发酵至2倍大 4 发好的面加适量五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀，再次发酵30分钟； 5 发好的面团排气后整形成圆饼； 6 平底锅烧烫后把面饼放入锅内，用牙签戳一些孔以防起鼓； 7 小火慢烤，直至两面斑黄 8 锅盔切成薄片放入大碗； 9 白菜切碎，粉丝泡软，青蒜切成蒜花 10 羊汤烧开后放入白菜和粉丝，加适量盐调味 11 再次烧开后倒进大碗撒上蒜花即可食用。