原料
- 主料：
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油皮中筋面粉200g
糖40g
水120g
- 辅料：
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猪油80g
油酥中筋面粉150g
绿豆200g
- 调料：
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详细步骤
绿豆饼的做法做法 1 制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。 2 加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。 3 做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。 4 然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。 5 将油皮面和好，松弛半小时。 6 油酥也和好，松弛半个小时。 7 松弛好的油皮和油酥。 8
" /> 将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
9 将油皮面压扁，包入油酥。 10 包好的油饼。 11 收口朝下，松弛15分钟。 12 松弛好的面团擀长成牛舌状。 13 然后从上至下卷起。 14 都卷好的面团松弛15分钟。 15 取一个面团，按扁。 16 用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。 17 卷好的面团，松弛15分钟。 18
" /> 将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。
19 包好的绿豆饼。 20 收口朝下。 21 用手按平。（不要用擀面杖擀）。 22 依次码放到烤盘内。 23
" /> 烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）
24 烤好的绿豆饼。
