原料
- 主料：
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糯米适量
面粉适量
鸡蛋2个
海米适量
腊肠1个
- 辅料：
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盐+浅色酱油+白胡椒粉+姜末+少许糖+少许油+鸡精适量
- 调料：
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详细步骤
腊肠糯米烧卖做法 1 糯米提前泡半天，蒸熟备用。 2 烧梅皮：面粉+澄粉（这样是为了皮子脆一点，也略微透明，面粉：澄粉=5:1或者4:1的样子，随个人喜欢）用略高于手温的水，和成面团，醒30分钟备用。趁这个时间准备馅料。 3 鸡蛋用油炒碎，小海米泡软碾成蓉，黑木耳切岁末，腊肠（偶自己做的）也切碎末。把准备好的所有馅料，用盐+浅色酱油+白胡椒粉+姜末+少许糖+少许油+鸡精，充分搅拌匀。 4 醒好的面团分割成等大的剂子，擀成饺子皮，手握空心拳，把面皮放在虎口处，慢慢压进手心里，填上馅料，在烧梅“脖子”的位置，紧紧的捏几下，一个烧梅坯子就做好了。 5 蒸锅放凉水，把烧梅码在笼屉上，盖盖，大火蒸10分钟。就可以了。
