原料
- 主料：
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面粉（白面团）250 克
面粉（紫面团）270 克
豆渣半碗
奶清大半碗
甘蓝汁大半碗
- 辅料：
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葱末1克
玉米油1小勺
花椒粉1/2小勺
精盐1/2小勺
酵母（白面团）2克
酵母（紫面团）2克
- 调料：
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详细步骤
双色葱花卷做法 1 准备250克面粉、豆渣半碗、奶清大半、碗酵母2克备用。 2 250克面粉、豆渣半碗、奶清大半、碗酵母2克放一起揉成面团。 3 盖盖儿放温暖处醒发至两倍大。 4 准备面粉270克、甘蓝汁大半碗、酵母2克备用。 5 面粉270克、甘蓝汁大半碗、酵母2克放盆中揉成光滑的紫色面团。 6 盖盖儿放温暖处醒发至两倍大。 7
" /> 紫色面团排气并擀成长方形。
8
" /> 紫面上涂薄薄一层玉米油（1小勺玉米油的一半）。
9 将白色面团排气也擀成长方形放于紫色面上并压实。 10
" /> 如图在中间切一刀，其中的一侧翻面再在上面涂玉米油（1小勺玉米油的另一半）并洒上1克葱末、1/2小勺花椒粉、1/2小勺盐。
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" /> 分别卷起放温暖处进行二次醒发。
12 醒发至两倍大。 13
" /> 醒发好后分别切成3段。
14 排入蒸锅。 15
" /> 冷水下锅，大火烧开改中火15分钟关火后闷3分钟。
