原料
- 主料：
-
玉兰片150克
口蘑40克
- 辅料：
-
- 调料：
-
料酒10克
酱油25克
味精5克
香油75克
姜1克
八角2克
详细步骤
1. 将口蘑稍洗，放入碗内用开水沏泡，盖上盖；
2. 泡透后，原汤澄清留用；
3. 口蘑加少许盐反复揉洗，用清水洗净，片两开；
4. 玉兰片片成片；
5. 将玉兰片、口蘑分别放开水锅内烫透；
6. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、姜片炸出香味；
7. 烹入料酒，加入白汤，烧开，捞出佐料；
8. 放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑用文火煨焖入味；
9. 调入味精，上旺火，淋入水淀粉勾芡，注入香油，颠翻过来，装盘即可。
