扒白菜肉丸子

原料

主料：

大白菜(小白口)400克 猪肉(瘦)150克

辅料：

肥膘肉75克 虾米20克 鸡蛋75克

调料：

植物油30克 大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克

详细步骤 1.大白菜去掉老帮留其心切粒，肥猪肉切丁，瘦猪肉剁细泥，加鸡蛋、海米末、葱姜末、盐、味精、少许酱油、植物油、少许胡椒粉、淀粉调匀，做成直径3厘米的丸子，入笼熟。 2.勺中加高汤75克和蒸丸原汤烧开，调味后用水淀粉勾芡，淋明油浇在丸子上即成。