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白雪银珠

原料
主料:
赤小豆300克
辅料:
调料:
猪油(炼制)50克 淀粉(豌豆)50克 鸡蛋清100克 白砂糖20克
详细步骤 1.将红小豆煮熟,搌成细泥过罗,加白糖用猪大油反复炒至金红色,至油包豆沙即成。 2.鸡蛋清用打蛋器打成泡沫状。加淀粉搅匀为雪丽糊。 3.勺中加植物油烧温,将豆沙做成圆球,放入雪丽糊中转裹成白圆球状,入油炸成乳黄色时取出,摆入盘中,撒白糖即成。
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