糟香醉河鳗

【所属菜系】上海菜

【菜肴口味】酱香

【涉及食材】鱼类

【制作过程】　　　

糟香醉河鳗是上海传统特色菜肴，在清炖河鳗的基础上运用糟香醉卤调味制作而成。河鳗酥软嫩滑、醉味淡雅，经冷藏更使其清凉爽口，是一道风味独特的上海菜。