【所属菜系】上海菜
【菜肴口味】酱香
【涉及食材】鱼类
【特点】
【原料】
【制作过程】　
　　糟香醉河鳗是上海传统特色菜肴，在清炖河鳗的基础上运用糟香醉卤调味制作而成。河鳗酥软嫩滑、醉味淡雅，经冷藏更使其清凉爽口，是一道风味独特的上海菜。