原料
- 主料：
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鸡胸脯肉200克
冬笋50克
木耳(水发)
10克
鸡蛋75克
- 辅料：
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- 调料：
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大葱10克
姜汁10克
大蒜（白皮）5克
泡椒5克
料酒5克
白砂糖20克
醋20克
详细步骤
1.将鸡脯肉剔去筋洗净，斜批成薄片放盛器中，加盐，味精，黄酒，干淀粉拌匀上浆。冬笋切片。木耳洗净。将黄酒，酱油，醋，糖，味精，湿淀粉调在小碗里兑成味汁。
2.烧热锅，放入油，烧至四成热，将鸡片下锅滑油至熟后倒入漏勺。锅留底油回火上放泡椒，蒜泥，葱姜丝，豆瓣酱煸炒几下，投入鸡片，木耳冬笋和味汁，颠翻几下，淋红油炒匀即可装盘。
