粉蒸素鸡

原料

主料：

素鸡250克 籼米粉（干 细）50 克 糯米粉50克

辅料：

调料：

酱油40克 花生油75克 白砂糖2克 味精3克 姜13克 料酒1克

详细步骤 1.素鸡切成长4厘米，宽1.2厘米，厚0.5厘米的长方块。 2.锅中加熟花生油，投入素鸡，加入鲜汤，精盐，味精，姜末，料酒，白糖，酱油，用温火焖烧至汤汁收浓，离火冷却。 3.素鸡拌上炒米粉，整齐摆在蒸碗里，上笼用旺火蒸20分钟，蒸至炒米粉胀发成熟取出，翻扣在菜盘里，浇上卤汁和麻油便可。