冬瓜球

【所属菜系】上海菜

【菜肴口味】鲜香

【涉及食材】海鲜河鲜

【特点】著名上海创新菜，此菜形似葡萄，质似白玉，形，色，味俱佳

【原料】冬瓜800克,开洋250克,鸡茸200克,鲜汤100克

【制作过程】　　

将冬瓜加工成小球镂空,球内填入开洋,用鸡茸封口上笼蒸熟.在油锅中煸香葱姜,加入鲜汤,精盐,湿淀粉勾芡浇在冬瓜球上即可