榄仁炒苋菜

原料

主料：

苋菜(紫)300克

辅料：

调料：

色拉油75克 大蒜（白皮）3克 姜3克 盐3克 味精2克

详细步骤 1. 榄仁(橄榄核里的果仁)75克入沸水浸泡10分钟后，剥去仁衣，再次放入沸水锅中，加精盐少许焯1分钟捞起沥干水分； 2. 用中火烧热炒锅，下油烧至五成热放入榄仁，浸炸至金黄色，捞起； 3. 炒锅烧热下色拉油，放入苋菜，精盐，少许鲜汤，至八成热，倒入漏勺沥干； 4. 炒锅放回炉上，烧热下少许油，放蒜泥，姜末煸香，投入苋菜，榄仁，味精，炒匀装盘即可。