原料
- 主料：
-
发菜（干）40克
香菇（鲜）50克
冬笋50克
素鸡50克
黄花菜25克
白果（鲜）
- 辅料：
-
- 调料：
-
料酒2克
淀粉(豌豆)5克
花生油75克
姜2克
白砂糖2克
味精2克
详细步骤
1.发菜用冷水洗净，挤干水分。冬菇、鲜蘑、冬笋、胡萝卜均分别切成骨牌块。菜花切成栗子块。白果拍碎。黄花菜切成3厘米长的段。素鸡切成3厘米长的片。将菜花、白果、胡萝卜放入开水锅中氽熟。木耳去蒂，用清水洗净，沥干水分。
2.炒锅上火，放熟花生油，烧至八成热将除发菜以外的所有原料下锅煸炒，加酱油、姜末、白糖、味精、料酒、鲜汤，炒拌均匀，再下发菜，见汤汁起滚，用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘上桌。
