花蟹炒年糕

原料

主料：

海蟹500克 年糕250克

辅料：

调料：

料酒20克 味精30克 盐25克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)10克 姜3克

详细步骤 1.将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。2.锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香，倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕，加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。