芫爆蛤仁

原料

主料：

香菜200克 蛤蜊1500克

辅料：

调料：

大蒜（白皮）50克 盐3克 味精3克 淀粉(豌豆)5克 香油10克 花生油50克

详细步骤 1.将蛤蜊烫熟，取出蛤仁；留汤25克加盐，味精调成汁。芫荽洗净切段。 2.油锅烧热下蒜片爆香，放进芫荽略煸，再放蛤仁爆炒几下。 3.加入蛤蜊汤汁，勾芡，淋入麻油即可。