佛手冬笋

原料

主料：

冬笋200克

辅料：

调料：

淀粉(豌豆)1克 酱油2克 盐1克 白砂糖2克 味精1克 料酒2克

详细步骤 1.将冬笋斩根、剥壳、去掉老皮，洗净后取用中段，再切成约3厘米长，1厘米宽，0.5厘米厚的长方条，然后制成佛手状。 2.炒锅置火上，放熟花生油40克，烧至七成热投入佛手煸炒，加入鲜汤75克、料酒、酱油、白糖、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。