原料
- 主料：
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小麦面粉1000克
猪肉(瘦)750克
- 辅料：
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- 调料：
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猪油（炼制）400克
麦芽糖100克
黄酒10克
盐15克
白砂糖5克
味精3克
详细步骤
鲜肉月饼做法 1 全部油皮材料混合揉成光滑不粘手的面团。 2 混合好的油皮。 3 全部油酥材料混合揉成团。 4 混合好的油酥。 5 盖上保鲜膜松驰15分钟以上。 6 将油皮分切成每个重18克，油酥切成每个重15克。 7
" /> 把油皮压平，中间放入油酥后包起。
8 把包入油酥的油皮收口朝上，用擀面棍稍微压平擀成12cm左右的长椭圆形。 9
" /> 从上往下，卷起面皮。将卷起的面皮，再擀长，卷起约两圈半，放置松驰约15分钟以上。
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" /> 擀圆后包入适量内馅，用虎口将面皮包紧。将包好的面团稍微整圆后将收口向下，放置松驰约10分钟，再刷上全蛋液2次。撒上黑芝麻装饰，上下火200度烤约20-25分钟即可。
