原料
- 主料：
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茄子(紫皮、长)1000克
- 辅料：
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猪肉(肥瘦)50克
淀粉(蚕豆)5克
- 调料：
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味精2克
甜面酱40克
黄酒30克
酱油30克
白砂糖10克
猪油（炼制）70克
详细步骤
酱爆茄子做法 1 先把长茄子切成条状，再用微波炉转到发蔫变色，这时它差不多就熟了，控去水分哦。 2 接着把辣椒切成粒状，再把葱花、蒜片也都准备好。 3 起锅把葱花蒜片爆香，再放辣椒粒炒出香味，再放黄豆酱，转成小火。 4 等它炒出了酱香味，就转大火，接着下茄条翻炒均匀后就可以关火了，洒点味精和香菜，拌匀就可以开吃啦。
