葱油鲩鱼

原料

主料：

草鱼750克

辅料：

调料：

大葱5克 姜4克 黄酒25克 花生油75克 盐3克 胡椒粉3克

详细步骤 1.将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。 2.将鱼放入长形盆中，加生抽，葱结，姜片，绍酒，精盐，味精，上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱结，姜片，撒胡椒粉，盖上葱丝。 3.炒锅上火，下油烧至九成热时，出锅浇在葱丝上面即成。