粉蒸鳗鱼

原料

主料：

河鳗600克 稻米200克

辅料：

圆白菜40克

调料：

花椒50克 豆瓣酱100克 泡椒120克 蚝油50克 大葱5克 姜5克 味精

详细步骤 1.将大米淘净加花椒小火炒干炒香，研成蒸粉。 2.豆瓣酱加泡椒剁泥。 3.将河鳗切成0.3厘米厚的片，加入豆瓣泡椒泥，蚝油和其他调味品拌匀，再放蒸粉拌匀，逐片码入垫有卷心菜叶的小蒸笼中，上火蒸20分钟左右出笼，油烧热下葱制成葱油浇在蒸鳗上即可。