绍式醉鸡

原料

主料：

母鸡1200克

辅料：

调料：

大葱5克 姜5克 黄酒3克 大曲酒2克 盐4克 花椒3克

详细步骤 1.先将鸡洗净，入沸水中煮沸，焖15分钟，捞起，冷却后切成4大块。 2.将鸡汤加葱，姜，盐，花椒烧开，冷却，加入绍酒，大曲酒制成醉卤，将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰箱中冷藏)，1天后取出，切成小块装盘即可。