鱼香菜苔

原料

主料：

白菜薹1000克

辅料：

香菇（鲜）50克

调料：

泡椒25克 姜25克 盐50克 白砂糖13克 豆瓣酱30克 料酒10克 花生油

详细步骤 1.菜苔摘去老叶，切成4厘米长段。泡辣椒，水发香菇均切成丝。取小碗一只放入料酒，白糖，米醋，味精，湿淀粉调成味汁。 2.炒锅加油50克，烧到九成热，放精盐，投入菜苔煸炒八九成熟后，即倒入漏勺沥干。热锅加油75克，烧至七成热，加豆瓣酱，泡辣椒丝，姜末炒出香味，投入菜苔，倒入味汁翻炒几下，起锅装盘即成。