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炸素虾球

原料
主料:
土豆(黄皮)400克 荸荠25克
辅料:
调料:
胡椒粉3克 味精3克 盐8克 姜汁2克 淀粉(豌豆)20克 料酒5克 花生油
详细步骤 1.土豆煮熟后剥去皮,制成泥。荸荠拍碎斩成末,与土豆泥一起放容器中,加入调味和干淀粉,调匀上劲。 2.锅置火上,放进熟花生油,烧到三成热时,将调好的土豆泥用手抓成虾球形,放进油锅里炸熟,捞出;再将油温烧到五成热时,虾球再次下锅复炸,呈金黄色,外皮发脆时,捞起装盘。
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