五味焖鸡腿

【所属菜系】上海菜

【菜肴口味】咸鲜

【涉及食材】鸡类

【特点】乌光发亮，质软酥烂，鲜香汁浓。

【制作过程】　　　

五味焖鸡腿运用西菜调味料和中菜烹调法烹制而成。成菜鸡腿红中透黄，酥烂脱骨，因有咸、鲜、甜、辣、香五味而名。本菜为40年代上海荣华楼首创，曾名“荣华鸡腿”，后因口味别具一格，成为沪上名肴。